Qui Sommes-Nous ?
Jeune entreprise, dans le domaine de l’élevage d’escargots Helix:
- Helix Aspersa (petit gris).
- Helix Aspersa maxima (gros gris).
- Helix Aperta.
- caviar ,bave, coquille,….
Nos produits sont nourris dans un terrain végétale étendu sur un hectare à base de feuilles que nous avons planté à savoir blette, orties, radis et navette.
Produits
Helix Aspersa Maxima Gros Gris
Helix Aspersa Petit Gris
Helix aperta
Bave d'escargots
Caviar d'escargots
Helix Aspersa Maxima Gros Gris
Communément appelé le Gros-Gris, originaire d'Afrique du Nord spécialement, est l'une des sous-espèces de l'espèce Helix Aspersa. Il s’agit d’un escargot terrestre. Il mesure de 40 à 45 mm pour un poids adulte de 17 à 35 g et il est souvent utilisé en héliciculture.
Helix Aspersa Petit Gris
Communément appelé le Petit-Gris, est l'une des sous-espèces de l'espèce Helix Aspersa, un escargot terrestre. Il mesure entre 28 et 35 mm pour un poids adulte de 15 à 20 grammes.
Helix aperta
Escargot terrestre ayant une moyenne de 15 mm de hauteur pour un diamètre de 24 mm, avec un poids approximatif de 8 g. Les jeunes ont une coquille jaune-verte et le corps beige-jaune, qui vont s'assombrir à l'âge adulte, la coquille est uniformément brune et le corps est presque noir. Aperta est constitué de 3 grandes parties : la tête, le pied, et les viscères sous la coquille
Bave d'escargots
La bave d'escargot est un mucus sécrété par les escargots. Cette substance est produite par les glandes situées sur le corps de l'escargot et sert à protéger la peau de l'animal contre la déshydratation et les agressions extérieures. La bave d'escargot est également riche en nutriments et en composés bioactifs qui ont des propriétés bénéfiques pour la peau humaine, notamment des propriétés hydratantes, cicatrisantes et anti-inflammatoires. Elle est donc souvent utilisée dans les produits cosmétiques pour aider à améliorer l'apparence et la texture de la peau.
La bave d’escargot est récoltée suite au chatouillement délicat manuel de l’escargot.
Caviar d'escargots
Le caviar d'escargots est une préparation culinaire qui consiste en des œufs d'escargots, également appelés "perles d'escargots". Ces œufs sont de petite taille, ronds et blancs, et sont souvent comparés au caviar d'esturgeon en raison de leur texture croquante et de leur goût délicat.
Le processus de production du caviar d'escargots implique généralement la stimulation de la ponte chez les escargots et la récolte des œufs. Les œufs sont ensuite lavés, triés et conservés dans une saumure. Le caviar d'escargots peut être consommé seul ou utilisé comme ingrédient dans des plats de haute cuisine pour ajouter de la texture et de la saveur.
Le caviar d'escargots est souvent considéré comme un mets délicat et rare.
Nos Références
Galerie
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Localisation:
Sidi Ali Hattab el Mornaguia, la Mannouba, Tunisie
Email:
contact@snails-ch.com
